Face à l'original EPIDUPIN, il s'agissait de créer une petite dépendance - vente à emporter et sur place -  des produits issus du restaurant. Le but était de conserver l'esprit originel du restaurant  tout en y ajoutant une touche de modernité.
La brique grise et le bois participent au jeu de référence entre l'ancien et le moderne.